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火锅店如何做好顾客接待

作(zuo)者:      时间:2020-07-28 17:15:00

  火锅店(dian)如(ru)何做(zuo)好顾客接(jie)待

  一、提前让顾客做好心理准备

  一般来说火(huo)锅店菜品的(de)准备工序(xu)都是十(shi)分简单(dan)的(de),适(shi)当切配即可,但是也会(hui)存在一些(xie)过于热销或(huo)者制作工序(xu)复杂的(de)菜品,如果顾客点菜时(shi)点到这类配菜,服务(wu)员应该(gai)礼貌地提(ti)醒(xing)顾客,由于某某原因(yin),该(gai)菜的(de)等(deng)待时(shi)间可能长达XX分钟,请耐心等(deng)候。

  二、巧妙分散顾客注意力

  当然不管是提前(qian)给(ji)顾(gu)(gu)客(ke)(ke)做好心理建(jian)设,还是告知顾(gu)(gu)客(ke)(ke)确(que)定的等(deng)(deng)待(dai)(dai)(dai)时长都(dou)只能缓解顾(gu)(gu)客(ke)(ke)等(deng)(deng)待(dai)(dai)(dai)时的焦虑,想要(yao)(yao)让顾(gu)(gu)客(ke)(ke)愉快的等(deng)(deng)待(dai)(dai)(dai)上(shang)菜,需要(yao)(yao)为其(qi)营造一个轻松(song)的氛围,比如(ru)多(duo)跟(gen)顾(gu)(gu)客(ke)(ke)聊(liao)天,或者在(zai)店(dian)内开展一些趣(qu)味活动,又或者安排人员在(zai)店(dian)内表演,成(cheng)功吸(xi)引(yin)顾(gu)(gu)客(ke)(ke)的注(zhu)意力,让顾(gu)(gu)客(ke)(ke)由度日如(ru)年(nian)变(bian)为度年(nian)如(ru)日,轻松(song)地(di)解决顾(gu)(gu)客(ke)(ke)等(deng)(deng)菜、催(cui)菜的问题。

  三、用明确的回答代替未知

  顾(gu)客(ke)为(wei)什么会(hui)催(cui)菜(cai)(cai)?究其原因还是(shi)等待(dai)的未(wei)知性。面(mian)对未(wei)知的等待(dai)时长顾(gu)客(ke)往(wang)往(wang)会(hui)觉(jue)得(de)没有受到(dao)(dao)尊重,因而(er)出现一再(zai)催(cui)菜(cai)(cai)的现象,所以(yi)我们在面(mian)对顾(gu)客(ke)催(cui)菜(cai)(cai)时不应用(yong)“马(ma)上(shang)就到(dao)(dao)”、“稍等片刻(ke)”这类含糊(hu)不清(qing)的词糊(hu)弄顾(gu)客(ke),而(er)应该给予顾(gu)客(ke)明确(que)的答案(an),比(bi)如还有五分(fen)钟、十分(fen)钟,这样一来顾(gu)客(ke)便会(hui)安(an)静地(di)等待(dai)上(shang)菜(cai)(cai),不会(hui)再(zai)催(cui)促(cu)啦。


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